糖質制限

糖質制限食にもってこい!タケノコには○○が豊富だから痩せる!

暖かくなってきた春。洋服もだんだんと薄着になり、いよいよ夏が目前!となるとダイエットが気になるこの季節。

 

今から、糖質制限を始め、夏までに間に合わせましょう。

 

今回は、まさに今が旬のタケノコがなぜ糖質制限ダイエットに向いているのか、気になるカロリーや栄養素、そして、難しいとされるアク抜きなどの下処理についてお伝えしていきたいと思います。

大きいタケノコ?小さいタケノコ?どっちを買えばいいの?

4月から5月頃に、スーパーでも並んでいることが見られるタケノコ。

タケノコは、大人の顔の大きさよりも大きなものから、手のひらサイズのものがありますね。でも、どの大きさのものが調理しやすく、美味しいのでしょうか。

 

大きすぎると筋っぽかったり、小さすぎると青臭かったりと難しいですよね。

一般的には、片手に乗せて少しはみ出るくらいの大きさのものを選ぶと良いですよ。太さは太いものを選びましょう。

 

そして、大事なのは皮の色。

濃すぎると陽に当たりすぎているので、薄めなものをチョイス。

タケノコの根本には、ピンク色のプツプツとしたものがついています。これが少ないものを選びましょう。

タケノコの栄養素、答えられる?

 

日本人には馴染みのあるタケノコですが、どんな栄養素が豊富なのか、あなたは答えられますか?

実はタケノコ100gには、炭水化物が5.5g含まれています。

…?炭水化物って、つまり、糖質!?」と思ったあなた!いいところに気付きましたよ。

 

実は、炭水化物は糖質と食物繊維に分けられているのです!それで、ここからが重要なポイント!

タケノコの炭水化物は食物繊維が2/3くらいを占めていて、糖質はほとんど含まれていないのです。

 

単純に、糖質が少なくて、食物繊維が多いということは、カロリーが少なく、且つ、お腹の調子を整えるのでダイエットには最適!ということ。

そして、カリウムというミネラルが多く含んでいます。余分な塩分を体外に出し、浮腫みを解消する働きがありますよ!

 

こんなに糖質制限に向いているタケノコ!たくさん食べて大丈夫!?

先程、タケノコに含まれる栄養素やその働きについてお伝えしましたね。こんなに、いいこと尽くめな食材、たくさん食べてなんぼ!と思ったあなた!!!「ちょっと、待ったぁ~!

 

なんと、悲しいことに、タケノコは、アクが強いので、食べ過ぎると肌荒れやアレルギー症状を引き起こす可能性があります。

くれぐれも一度にドカ食いだけはしないようにしましょうね。

 

そう、そのアク抜きの下処理が

旬の時期にスーパーで、丸ごと売られているタケノコ。せっかくなら、丸ごと買って調理したいと思っても、下処理方法がわからないなんて人も多いのではないでしょうか。

 

【アク抜きのポイント】

①皮ごと茹でる。

②米ぬかに含まれるカルシウムを使ってアク抜きさせる!

③とにかく時間がかかるので、時間のあるときにやる!

 

【アク抜きの方法】

①丸ごと買ってきたタケノコの先端を斜めに切り落とす。

②鍋に入れ、水、米ぬかを一緒にいれ、40分ほど茹でる。

③火を止め、そのまま冷ます。ここで冷水には当てないこと!

④冷めたら、取り出し皮を剥く。

⑤冷水を入れたタッパーなどで保管する。

皮を剥くと、あれ!?意外と小さい!!!なんて思ってしまうかもしれませんね。

女性のみなさん、これもまた花嫁修行の一環かも!?ぜひトライしてみてくださいね。

 

まとめ

タケノコには、炭水化物が多く含まれているけど、その殆どが食物繊維とは!と驚いた方もいたのではないでしょうか。

食物繊維がたっぷりな食材は痩せやすいですし、尚且つ糖質が少ないなんて、嬉しい限りですね。

ただし、煮物やタケノコご飯が美味しいからって食べ過ぎには要注意!

面倒と思われ、懸念されがちなアク抜きも、意外と簡単にできるなんて!と思いませんか?

糖質制限にもってこいの食材でもあるタケノコのご紹介でした。

 

 

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たむすわん
こんにちわ!たむすわんといいます! 私自身アラサーを超えたあたりから贅肉が落ちにくくなり、みるみる太っていってしまい、身長168cm、体重80kgという見事なデブになってしまいました。しかもお腹だけポッコリなメタボ体型でした。そんな私ですが、周りの目がだんだんと気になり、色々なダイエット方法を試し、結果的に15kgのダイエットに成功しました。今まで試したダイエットをこのサイトにまとめていきます!
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